viernes, 19 de diciembre de 2014

Pastel de Choclo


Choclo molido con Albahaca 

Base de carne picada/molida, con cebolla picada, uvas pasas , aceitunas, presas de pollo y huevos cocidos


Cubrimos la base con el choclo

al horno



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sábado, 13 de diciembre de 2014

Hamburguesas de legumbres

Hamburguesa de frijol negro

Foto de la Web
Ingredientes:
  • 1 huevo; 
  • 1 lata de frijoles negros;
  • ½ taza de pan molido;
  • 1 cucharada de salsa de chile y ajo;
  • ¼ cucharadita de sal;
  • ¼ cucharadita de pimienta;
  • 1 cucharada de comino;
  • 3 dientes de ajos molidos;
  • ½ pimiento verde en pedazos;
  • ½ cebolla amarilla en pedazos.
Preparación: Calienta el horno a 200°C, luego mezcla los frijoles y el huevo hasta obtener una crema muy espesa. Echa en una licuadora el ajo, el pimiento verde y la cebolla por 40 segundos. Añade todos los ingredientes en una taza y mézclanos, luego añade el comino, la salsa de ajo con chile, la pimienta y el pan molido. Mezcla todo homogéneamente y empieza a formar los círculos deseados. Cocínalos durante 10 minutos y estará todo listo para servir.

Hamburguesa de lentejas

Doto de la Web
Ingredientes:
  • 2 cucharadas de comino;
  • 1 cucharadita de ají;
  • 3 cucharadas de pasta de jitomate;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cebolla morada cortada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 zanahoria cortada;
  • 2 ¼ taza de caldo de vegetales;
  • 1 taza de lentejas crudas;
  • ¼ cucharadita de canela en polvo;
  • 1/3 taza de avena;
  • sal y pimienta.
Preparación: Hierve por 15 minutos las lentejas (fuego lento) junto con el caldo de vegetales, luego de que se enfría, escurre el agua en su totalidad. Echa las lentejas en una licuadora hasta obtener una crema espesa, sácala y colócala en una taza para luego añadir la avena junto con la cebolla, la zanahoria, ajo, la pasta de jitomate y el comino. Mezcla todo y mantenlo refrigerado por 30 minutos aproximadamente. Finalmente forma círculos y cocínalos por 15 minutos y estará listo para servir.

Hamburguesa de garbanzo

Fotos de la Web
Ingredientes:
  • 1 lata de garbanzos;
  • 1 zanahoria cortada en pedazos;
  • 1 cucharadita de ají en polvo;
  • 2 puños de cilantro cortado;
  • 3 dientes de ajo machacados;
  • 1 pimiento morrón rojo (sin semillas cortado en pedazos);
  • 1 cucharada de tahina;
  • 1/3 taza de pan molido;
  • bollos;
  • 1 cucharada de aceite de sésamo;
  • ¼ cucharadita de sal;
  • ¼ cucharadita de pimienta.
Preparación: Primero calienta el horno a 200°C. Junta el cilantro, el pimiento y el ajo en una licuadora durante 40 segundos. Machaca los garbanzos y luego echa todos los ingredientes en un mismo tazón para mezclarlos, luego añade un poco sal y pimienta, tahina, chile, pan molido y aceite de sésamo. Una vez esté todo bien mezclado crea un círculo simulando la carne de hamburguesa y cocínalo en el horno por 15 minutos.

Hamburguesa de Soja

Hamburguesa de soja
Ingredientes:
  • cebolla pequeña (1/2);
  • 1 diente de ajo;
  • agua para remojar la soja;
  • aceite para freír;
  • orégano,
  • pimienta,
  • pimentón
  • harina integral o blanca (1 taza);
  • 2 tazas de soja orgánica.

Preparación: Deja remojando la soja en agua caliente por aproximadamente 5 minutos, luego corta todos los vegetales en trozos cuadrados muy pequeños. Coloca la carne de soja en un colador para escurrir el agua de forma tal que quede sólo humedecida y no empapada. Añade la harina y los condimentos en conjunto con las verduras y mézclalo todo con mucho cuidado de no estropear la soja. Finalmente haz círculos con la masa resultante y cocínalas a la plancha hasta dorar. Prepara las hamburguesas.

jueves, 11 de diciembre de 2014

Pisco Sour (chileno)

Ingredientes:
  • 3 Copas de Pisco
  • 1 Copa de Jugo de Limón (abundante y si es posible tipo lima)
  • 6 Cucharadas de Azúcar Impalpable (flor)
  • Hielo

Mojamos la boca de las copas y las pasamos en azúcar impalpable
Mojamos la boca de las copas y las pasamos en azúcar impalpable

En la licuadora ponemos el jugo de limon

Agregamos hielo y azúcar impalable

Licuamos unos 8 segundos

Servimos

Pisco Sour con Pisco Mistral

El Proceso




sábado, 6 de diciembre de 2014

Leche de Alpiste con Naranja y miel

Alpiste (Phalaris canariensis)
El alpiste (Phalaris canariensis) es una semilla y esta cargada de abundante lipasa, una enzima que se encarga de eliminar el exceso de grasa corporal; que tiene una buena capacidad de recarga y tiene un alto contenido de proteína. Contiene más proteínas que la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el cuerpo. Está formada por una proteína de 16,6%, en la que trabajan en diferentes áreas del sistema digestivo. Además, esta semilla contiene 11,8% de fibra, lo que facilita el proceso digestivo. Entre sus componentes encontramos ácido salicílico y oxálico, estas enzimas proporcionan al alpiste un inmenso poder para desinflar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas, por lo tanto, la regeneración de la función pancreática inmensamente.

100 gramos de alpiste contienen

  • Hidratos de carbono: 55.8 gramos
  • Proteína: 13 gramos
  • Grasa: 5,2 g
Beneficios de consumir el alpiste

  • Tiene una extraordinaria capacidad de recargar de las enzimas.
  • Excelente fuente de antioxidantes, que previenen el envejecimiento y el envejecimiento prematuro de la piel.
  • Alto contenido de proteínas vegetales.
  •  Las enzimas de esta pequeña semilla maravillosa son un remedio natural ideal para los órganos internos hinchados como el hígado, los riñones y el páncreas: la semilla de alpiste es muy potente en la regeneración de la función pancreática, por lo tanto ayuda de manera significativa a reducir los niveles elevados de glucosa en sangre y la erradicación de la diabetes.
  • Elimina la cirrosis al aumentar el recuento de los hepatocitos en el hígado y reduce la inflamación. Se recargan las enzimas de los riñones que ayudan a eliminar el exceso de líquidos.
  • Previene la arteriosclerosis
  • Ayuda en casos de gota y otros tipos de úlceras reumatismo, edemas, gastritis y el estómago.
  • Ideal para la hipertensión.
  • Contiene lipasa, una enzima que ayuda a purificar grasas nocivas en las venas, las arterias, o depósitos de grasa, simplemente, lo que sirve como un recurso extraordinario para la obesidad, celulitis, abdomen hinchado, etc
  • Ayuda a quemar la grasa, reduce el colesterol, y proporciona el tono muscular.
  • Muy buen alimento para dietas de control de peso o para bajar el colesterol.
  • Un gran remedio para los trastornos de los riñones y de la vejiga (cistitis), eficaz contra las infecciones del tracto urinario, ya que mata las bacterias en el tracto urinario.

Leche de alpiste
http://verdevikielena.com/

Ingredientes y pasos básicos de la elaboración
  • 5 cucharadas de semillas de alpiste y agua
  • Dejar en remojo las semillas de alpiste en el agua durante toda la noche (o por 8 horas como minimo).
  • Pasado el tiempo, desechar el agua de remojo, poner las semillas con 1 litro (4 vasos) de agua limpia en la licuadora y batir hasta que el agua se torne casi blanca.
  • Colar preferiblemente en un paño para separar los residuos.
  • Se recomienda tomar 3 vasos en el día, el primero en ayudas y el último antes de ir a dormir.


Secretos y consejos

  • En vez de poner el alpiste en remojo sólo 12 horas, incrementa el tiempo a 24 h. o incluso un poco más (dentro de la nevera). Se vuelve más blando y fácil de trabajar.
  • Pon en un recipiente aparte, granos de cardamomo en remojo con muy poca cantidad de agua, durante unas 8 horas (se aguanta muy bien durante días).
  • Si lo deseas, además puedes escaldar una ramita de canela y dejarla en remojo de igual modo (con mayor cantidad de agua, pues es lo único que aprovecharás en este caso).
  • Cuando hayas lavado el alpiste que tenías en remojo, ponlo en la batidora con un poco de agua limpia, añadiendo un par de granos de cardamomo y un poco del líquido de la canela.
    Bátelo bien y cuélalo dos veces, la segunda vez con un colador muy fino para evitar el polvillo resultante. El sabor es mucho mejor y además añades todas las propiedades antioxidantes y adelgazantes de la canela y de regulación del metabolismo del cardamomo (éste además alivia las hemorroides y los problemas digestivos).
  • Lo que sobre del colador : la crema se puede usar como mascarilla y el resto para las plantas
  • Endulza con miel o stevia.

PROPIEDADES Y USOS DE LA LECHE DE ALPISTE

  • Reduce todo tipo de grasas del organismo: para casos de obesidad
  • Reduce el colesterol
  • Anti-inflamatorio
  • Para tratar la cistitis
  • Para recargar las enzimas
  • Antioxidante
  • Ayuda a erradicar la diabetes
  • Elimina la cirrosis
  • Regula la función hepática
  • Ayuda a eliminar el exceso de líquidos
  • Ayuda para casos de Edemas, Gotas, Gastritis, Ulceras de estomago
  • Para tratar la hipertensión

Remojamos el alpiste de 12 a 24 horas cambiando el agua al menos una vez

Colamos el alpiste y lo colocamos con un litro de agua en la batidora
hasta que el agua se torne blanca; 1 minuto aproximadamente.
Colamos el alpiste y guardamos la leche en la heladera;
el sobrante de las semillas se pude utilizar como
abono para plantas y cremas faciales

Exprimimos un par de naranjas, retiramos la leche del refrigerador y utilizaremos un poco de miel para endulzar

Al jugo de naranja le agregamos un poco de miel

Revolvemos o batimos un poco la leche antes de incorporarla

Revolemos bien la leche con naranja y miel. Podemos prepararlo en una licuadora para incorporar de mejor forma los ingredientes y luego servimos




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miércoles, 3 de diciembre de 2014

Pan de Pita

La receta del pan de pita, aquí





En la siguiente foto hay panes hechos utilizando levadura y sin levadura con una masa simple de solo agua, sal y harina; el horno bien caliente, contra el piso del mismo y ojo porque se queman y no es lo que se busca.